但随着陈开颜递上一张钞票后，老板瞬间喜笑颜开，终于愿意把他的拿手绝活——手工拉面，教给她。
老板从案台下的瓷盆里拿出醒好的面，翻来覆去在案板上擀好，然后一只手抓起一把棒子面，均匀地撒在面片上，再将面片折成几叠。
他双手拿起菜刀，刚要切面，就听陈开颜大叫一声：“等一下。”
老板满脸疑惑地抬头看着她。
“我想请教，刚才为什么要撒玉米面？”
“怕它粘着。粘一起了，那还能叫面条吗？”
陈开颜点点头“哦”了一声：“老板，你动作慢点儿，太快了我记不住。”
老板边拉面边说：“剩下的就是拉面了。你想吃宽的就拉宽点儿，想吃细的就多拉几道，这个没啥技巧，熟能生巧罢了。”
老板示范了好几次，陈开颜才似懂非懂地学会了。
她忙着学做面，张义这边同样没有闲着，左手抵在桌上夹着烟，吞云吐雾，右手却搁在腿上，在陈开颜看不见的视线里，快速地敲击着。
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