第1204章皮肚
烟熏腊鱼制作所需要的时间很长，光是腌制就需要5天左右，再加上风干、以及烟熏的时间，差不多得三个月才能达成最佳风味。
其实把这些鱼用来做成明天中午的食堂饭也是不错的选择。
不过大多数都是依依钓上来的，有着纪念意义，苏阳还是决定自己留着，等冬天的时候再吃也是很不错的选择。
所有的鱼刮鳞去血，为了让鱼能够更好的展开晾晒，所以不能从肚子剖开，而是要进行开背处理。
干净内脏后，刮掉腹腔里的黑膜，鱼身上也顺便打上花刀。
由于这些鱼都很大，所以鱼鳔苏阳也都留了下来，清洗干净后抹盐晾晒。
清洗好的鱼先放置一旁备用，随后苏阳端出一个大锅，下入食盐跟磨好的胡椒粉，用小火慢慢焙炒。
待盐开始微微发黄即可关火。
盐跟鱼的比例是三两盐配十斤鱼，均匀涂抹鱼身后撒上高度白酒，去腥增香的同时还能进一步杀菌。
盐跟白酒都能有效的防止鱼肉腐败。
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