第1247章土匪猪肝，葱姜鲜鲍
“香煎黄鱼的要点是干香，鲜浓。”
“虽然直接上锅煎也能让黄鱼吃起来干香，但因为烹饪时水份大量流失的原因，本身的鲜味也会被带走一些。”
苏阳又看了一眼鱼头鱼身被埋在粗盐中的黄鱼，继续说道：“而利用粗盐，就能够使鱼肉在烹饪前脱水并且锁住鲜味，这样煎至时就能保证鱼肉干香的同时，让鲜味保持到最好状态。”
罗江听后恍然大悟，一旁的李敏娜跟陈曦雯也立马将这知识要点给记了下来。
之后制作视频时，她们也得把这一点给加上去。
两人的剪辑风格都是顺应了短视频的优点，简洁不墨迹的同时又全方位展现了美食，所以这些知识点都会在品尝的时候给说出来。
“以这些黄鱼的大小，还需要脱水50分钟。”
苏阳这话是为了说给罗江听的。
具体需要放在盐中多久，他没有明说，而是给出了一个参照。
他相信罗江会自行判断。
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