起锅烧油。
趁着烧油的时间，苏阳开始切起今天需要用到的配菜。
除了常见的葱姜蒜、辣椒以外，苏阳今天还额外准备了酸豇豆跟酸藠头、番茄等……
一旁还有泡好的木耳跟香菇。
待锅中油温6成热，苏阳便把控干水份的小杂鱼全部倒入锅中炸。
过程中，苏阳不断搅动着锅内的小杂鱼，防止其沾黏。
渐渐的，小杂鱼开始飘散出一股鱼鲜味。
现在的小杂鱼已经熟透了，但苏阳却并未将其捞出，而是让其继续炸一会。
他要把小杂鱼彻底炸酥炸香，这样一来就完全不会感受到小杂鱼的鱼刺。
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