先将海螺肉在热油中炸5秒，立马捞出。
海螺肉同样考验火候。
时间稍微长一点，肉吃着就会非常韧。
这也是苏阳将其切成薄片的原因。
接下来开始调料汁。
这道菜的料汁最好是要用高汤，但苏阳今天来不及准备高汤了。
为了弥补高汤所带来的鲜味，苏阳特意把煮花螺的汤给留了一些。
花螺在下锅前已经清洗的十分干净，所以并不需要担心卫生问题。
同时，花螺本身也尤为鲜美，这些花螺汤的鲜味更是不言而喻。
碗里加入四勺花螺汤，一点食盐、少量的米醋跟一些花椒油，加上一勺水淀粉，少量胡椒粉搅拌均匀。
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