接着起锅烧水，锅中加入葱结、盐、白糖、少许鱼露熬煮。
苏阳加的调料比较多，为的就是让鱿鱼充分入味。
水开后直接将鱿鱼肉从冰水里捞出，放入锅中，继续煮上半小时。
也还好苏阳将其进行了改刀，切片的处理，否则这一步需要耗费的时间就会更长。
煮好的鱿鱼再次捞出过冰水。
两次入冰水的目的都是为了让鱿鱼的口感更加劲道弹牙。
鱿鱼全部控干水份后，将其中一半直接拿到院子外的灶台上烘干。
剩下的一半苏阳打算再加工一下。
将这些鱿鱼片全部用手撕成两厘米左右的条，接着起锅烧油，将鱿鱼条倒入锅中中小火持续煸炒。
之所以撕成条，是因为鱿鱼条吃起来绝对比鱿鱼丝过瘾。
而苏阳选择手撕而不是切，则是为了加大鱿鱼的横截面，之后炒料能够更好的附着在表面，吃着也就更香。
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