接着开始处理五花肉。
苏阳先将其切片，改刀切成条后再对半切。
做脆哨的五花肉不能切的太细，因为油炸后会缩水，要是脆哨太小，吃着可就没那么过瘾。
当然了，太粗的话也是不行的，因为会腻。
所有五花肉条切好后，苏阳将其简单清洗了一遍。
冷水下锅，下入葱姜以及几颗八角。
八角属于锦上添花，能够赋予五花肉少许的料香味。
大火烧开后撇掉表面的浮沫，接着捞出用温水清洗干净，直接扔进锅中。
加入老姜，大火炸出猪油。
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