卤鸭货当然是沈清棠做的。
鸡鸭鹅都杀了总得做出来。
谷中除了她没人会做鸭子。
鸭子，沈清棠想做脆皮烤鸭。
脆皮烤鸭挺费工夫，现在还泡在料桶里。
只把鸭爪、鸭头、鸭翅、鸭肠清洗干净好做了卤味。
本想做久久鸭或者周黑鸭，可惜没有辣椒，只能做酱香的。
在沈清棠看来，没有辣椒的卤味没有灵魂，但是，可以给古人吃的新鲜。
至于烤鸭，得明天才能上桌。
叫花鸡是现杀的鸡，掏空腹腔，塞入大料，用荷叶包裹好，外面裹上泥，埋在火堆下方烧的。
荷叶是干荷叶泡水后包的。
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