他从柜子里拿出一个个小罐子，里面装着八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、干辣椒等各种调料。
“这些是基础香料，基本上家家户户都有。”
“然后是这些，草果、白芷、肉蔻、丁香，这几样能增加复合的香味，让卤肉的味道更有层次感。”
他将每一种香料的用量都仔细地讲解给秦惠方她们听。
“咱们今天卤的是野猪肉，肉质比较紧实，腥味也比家猪重一点，所以香料的量可以稍微大一些。”
“八角大概十克，桂皮五克，香叶三四片就够了……”
周畅讲得非常细致，连每种香料下锅的先后顺序都说得明明白白。
秦惠方和胡萍丽听得格外认真，还专门找了纸笔记了下来。
“小畅，你把这方子都教给我们了，就不怕我们学会了，抢你生意啊？”
胡萍丽开玩笑地问道。
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