「这就是你母亲在笔记里提到的灵魂的灼伤。」陆则之也吃得满头大汗，眼神里透着一种野X的兴奋，「她写道：老火汤是时间的艺术，而乾炒牛河是瞬间的艺术。如果说汤是酱汁的骨r0U，那镬气就是酱汁的灵魂。她当年在这里疯狂地练习甩镬，就是为了捕捉这种火焰穿透食物的一刹那。她想让那罐酱汁，即便在冰冷的玻璃罐里，也依然带着这GU灼人的、活着的味道。」
沈清商感受着x腔里那GU翻滚的热浪。
在这一刻，她突然明白了。那罐「余烬」酱汁之所以让人疯狂，是因为它试图将「漫长的时间」与「短暂的瞬间」强行缝合在一起。它是老火汤与乾炒牛河的畸形结合，它是永恒与刹那的禁忌交配。
「陆则之，」沈清商放下筷子，抹掉额头上的汗水，眼神在火光中显得异常明亮，「我母亲……她是不是在这里疯了？」
陆则之看着她，嘴角g起一抹凉薄的笑。
「在广州，没有疯子，只有饕客。当你能尝出火焰的味道时，你就已经不再需要理智了。」
陆则之从口袋里掏出一张泛h的报纸，那是四十年前的旧报，上面有一则寻人启事，照片里正是沈清商的母亲，她正站在珠江边的渡轮上，手里紧紧抱着一个沉重的、被黑布包裹着的瓷罐。
「广州的故事才刚刚开始，清商。我们监定完了骨r0U与灵魂。接下来，我们要去顺德。在那里，我们要寻找一种极致的、透明的鲜。那种鲜，将会告诉我们，这场关於余烬的考古，最终的出口在哪里。」
沈清商看着漫天飞舞的油烟，闻着那GU强横的、活生生的镬气。
下一站，是顺德。在那座被水网环绕的城市里，真相将会像鱼生一样，被一片片JiNg确地切开。
顺德鱼生：刀工下的真相，极致的透明。
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