大黄鱼属于黄花鱼的一种，只是由于过度捕捞，所以价格比较昂贵，而且越大越贵。
普通家庭如果想尝尝大黄鱼，可以考虑养殖的，价格也就20块左右一斤，大条的稍微贵一点。
判断是野生还是养殖的办法很简单，野生的大黄鱼嘴巴是红色的，养殖的是黄色的。
如果是陈景乐来做，他大概率会考虑做成灌汤黄鱼。
灌汤黄鱼就是鲁菜做法了，特点是汤汁金黄鲜美，鱼肉软嫩，最重要是整鱼出骨，这才是天秀级的技巧。
他从鲁菜大师陈老教学视频那里学来的，人家大师是真毫无保留地教。
像陈景乐这种有烹饪天赋的人，看个几次就能学会，无怪王姨说现在网上各种教程都有，不怕偷师。
因为现在有太多比厨师舒服的职业了。
不过灌汤黄鱼对材料跟技法要求更高，需要提前准备，下次有机会可以试试。
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