岭南地区逢年过节，最少不了白切鸡，无鸡不成宴嘛。此外还有白切鸭，白切猪肉，总之万物皆可白切。
前提是食材品质好。
农家自养的120-150天走地三黄鸡，每天喂一顿米糠拌剩饭，辅以各种烂菜叶子，正是肉质最好的时候。
陈景乐做白切鸡，喜欢拎出来过冰水，这样做的白切鸡，皮嫩肉滑，再配上江北地区特有的沙姜蒜蓉蘸料，香到没边！
一定要是沙姜碟，不然总感觉差点意思。
除此之外，其他菜品都按照宴会菜的标准来，考虑到爷爷奶奶牙口不好，还要尽量避免一些不好咀嚼的菜式，宴会菜或者说国宴菜这时候就很适合。
至于拜神的事，由老爸跟二叔负责。
洗菜则有奶奶老妈二婶还有陈绮云帮忙，堂弟陈景浩给陈景乐备菜打下手。
他现在在酒店餐厅都开始上灶了，结果回到家还要当打荷仔。
陈景乐则只需要负责炒菜就行。
内容未完，下一页继续阅读