在省城工作那会儿，跟朋友去吃的，还是家米其林，但从结果来看，一般。
可能是那家不够正宗吧。
真正开始研究做菜后，他对闽菜才有一定的了解，但也只是了解，并没有深入学习。
闽菜以口味清鲜、和醇、荤香、多汤为主，擅红糟、醋调味，乃是闽都菜、闽南菜、闽西菜三路不同风味组合而成，各具地方特色。
像闽都菜，淡爽清鲜，讲究的是以汤提鲜；闽南菜讲究佐料调味，重鲜香；闽西菜侧重咸辣，以山珍为主。
一方水土孕育一方美食文化。
别看外面的餐厅都是打着闽菜口号，得看老板跟厨师是哪里人，不同流派师承，做出来的味道是有区别的。
像眼前这家闽菜馆子，叫“闽南人家”，说明走的是闽南菜风格。
闽南菜涵盖泉厦漳等地菜肴，由于地理位置关系，那边的饮食习惯，更多是呈现出中西结合风格，兼包并蓄。
不见得能吃得惯。
但李老师说想吃，那就试试吧。
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