只不过由于这些猪肺都清洗得当，浮沫本身也没多少就是了。
烫好的猪肺捞出过凉水清洗干净，再控制着力道把猪肺表面的水攥干净，放到滤水盆里备用。
这时锁鲜室里的猪肺就可以拿出来，继续重复先前的步奏。
已经控好水，堆积成小山的猪肺全部放回不锈钢大盆里。
重新起锅，烧油。
等待的时间，往猪肺里倒入海鲜酱油跟黄豆酱油，初步码味的同时也能让之后的色泽更加好看。
虽然白白的猪肺是清洗得当的标志，但如果做出来的成品也这样白，那显然是让人没胃口的。
等待锅中油温8成热时，苏阳便将猪肺下入油锅。
由于猪肺表面有两种酱油的水份，所以刚下锅时，锅里的油就开始沸腾起来，却因为苏阳提前控了油量，并未溅出。
炸制半分钟，在高油温与酱油的作用下，猪肺的颜色就已经不再像先前那样奶白，而是转为了金黄。
捞出猪肺控油，待锅中油温重新升高，再次回到8成热时，猪肺再次下锅复炸。
内容未完，下一页继续阅读