酱料苏阳已经用芝麻酱、花生酱、蚝油、海鲜酱、南乳给提前调成了复合型酱料。
复合型酱料下锅，中小火炒制一会后，下入料酒将其泄开，避免糊化。
慢炒到酱香无比浓郁，彻底融合为一体后即可关火。
过滤干净碎渣的牛骨汤全部转入那些大锅中，用香料做成的煲汤包也扔进去，再把刚才炒好的复合型酱料平均加入其中。
今日食材中比较难熟的是牛肺、牛膀以及牛肠，所以这些部位的牛杂就可以先下锅。
除此之外，萝卜也可以先下入锅中。
边缘削掉的萝卜不会煮化，越早下锅就越入味。
大火烧开后煮上十分钟，同时撇去表面的浮沫，接着再转为小火。
一个小时过去，牛杂的香味已经开始肆意扩散，这可把李敏娜她们给馋的不行。
但她们也很清楚，现在绝对还没到牛杂最好吃的时候。
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