放了陈醋、生抽、老抽、白糖、香油、清水以及玉米淀粉。
腌制好的虾仁撇去表面的葱姜，薄薄地裹上一层玉米淀粉，起锅烧油开始炸虾。
保持大火下入虾仁，刚下锅不可翻动，定型后再将沾黏的虾仁分开。
虾仁很容易熟，所以不能炸的太久。
一分钟后捞出，紧接着再升高油温进行复炸，使表面更为酥脆的同时，也能逼出油份，使其吃起来不腻。
炸过虾仁的油回锅。
用漏勺装上一些花椒，用小火慢慢将花椒的香味炸出。
正常做法是直接将花椒一起炒，但苏阳做这道菜主要还是因为两个小孩会喜欢这种口味，而虾仁表面又容易沾黏上是花椒粒。
为了吃起来方便，不让依依跟小天脸上出现痛苦面具，苏阳就决定多“麻烦”一步。
花椒炸到发紫不发黑后即可捞出。
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