苏阳摆放好桌子以及各种厨用工具、容器，观察着两口大锅里的油温。
大量的豆腐下入油锅，锅中的温度就会极速降低，所以一开始的油温必须得高才行。
见油温足够，苏阳直接把已经控好多余干粉的豆腐块倒入锅中。
在豆腐入锅的一瞬间，锅中的油就开始汹涌的沸腾起来。
那些热油就好似海浪，朝着锅边上浮。
食客们自然相信江北摊神的厨艺，但前排食客们看着锅中沸腾的状态，内心也一下子提到了嗓子眼。
他们生怕锅中的热油会漫出来，烫到了江北摊神。
然而苏阳此时却是一脸的淡定，他就站在便携电灶台一旁的桌前，甚至都没有回过头观察锅里的状态，就只是继续调着干粉。
先前泡豆腐的浆水能够反复利用，此时新的一批豆腐已经在此泡入其中。
但干粉由于需要附着在豆腐表面，所以消耗的也比较快，得不断补充。
“摊神！油要漫出来了！”
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