第1209章冰镇小龙虾
已经拔了虾线的小龙虾得尽快处理，否则也容易导致细菌滋生。
苏阳先是在大锅中倒上清水，下入葱、姜、红花椒以及花雕酒，再撒入食盐。
随后直接倒入没有开背的小龙虾。
加入食盐是为了能给小龙虾入一些底味。
这些没开壳小龙虾都是用来做冰镇小龙虾的，只需要煮至全熟即可。
接着再捞出过冰水。
由于热胀冷缩的原理，过了冰水的小龙虾肉会微微收缩，但也能让其龙虾肉变得格外Q弹。
实际上，肉收缩也不全然是坏事。
之后在吃的时候，就能体会到肉质微微收缩的好处。
过了冰水的小龙虾得到迅速降温，苏阳先将其捞出备用。
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