但先前的话却非常实在。
成本方面有着苏筱芊跟曹厂长把控，在苏阳手下的厨师们真正的工作永远都只有一个，那就是把自己负责的菜做好。
他们不需要有任何的后顾之忧。
…………
除了酸菜鱼以外，今天的菜还有麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、麻辣鸡丝、卤味锅、豆腐皮肚鱼汤。
苏阳一一指导着步骤。
轮到卤味锅时，一开始熬煮的骨汤也就派上了用场。
用料油炒香的卤料倒入骨汤，简单的用盐、酱油、冰糖调味即可。
之后再下入豆泡、油炸腐竹、兰花干、鹌鹑蛋、香菇、海带结以及皮肚在卤汤里煮。
“之后还需要加入卤好的鸭头、鸭脖等卤味进去煮，这玩意就类似麻辣串，只不过风味不一样。”
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