吃进嘴中，鱿鱼的Q弹与鲜活同时呈现而出，伴随着沙姜跟干葱头的香味相辅相成，整体的味道很好的融汇在了一起。
葱香鲈鱼是采用的蒸的烹饪方式。
只不过最后的泼油却很有讲究。
并非是传统的直接在切好的葱丝上泼热油这么简单。
为了让葱香味更加明显，他们用的是滚烫的葱油，其中还添加了一些猪油。
猪油与鱼肉是很搭的，能够提升鱼肉的鲜味与香味。
虽然已经经过了一段时间，但这鲈鱼的口感却依旧很是鲜嫩。
与苏阳所想的一样，这些老厨师对于火候的把控已经非常厉害。
他们在蒸鱼的时候并未完全蒸熟，而是9.9成熟时就给端了出来。
随即再利用食材本身的温度以及热油，来让鱼肉彻底达到刚好熟透的程度，以展现出最佳的鲜嫩。
鸡汤汆海螺片是一道现做菜，由海盛湾的厨师们在鸡汤里现烫海螺片。
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