他们利用有限的食材进行搭配和组合，制作出既符合大众口味又能充分利用资源的菜肴。
例如，用豆制品代替部分肉类，制作出素鸡、素鸭等仿荤菜品，
将一些边角料食材进行加工，做成别具风味的小菜。
所以易中河点了一个腌笃鲜，一个红烧划水，一个素鸭，一个素鸡。
主食就是杂粮米饭，这对易中河这个北方人来说，除了主食有点不太友好以外，其他的还是比较满意的。
易中河付好钱和票据以后，就在出餐口等着端饭菜。
这个国营饭店不大，吃饭的人也不多，有人见易中河一个人点了四个菜，也是投来了异样的目光。
易中河倒也不在意，在这物资匮乏的年代，能点四个菜确实有些扎眼。
有人搭话，易中河笑着解释，自己是京城过来的，想品尝品尝沪市的美食，而且还想跟同事带点回去尝尝。
易中河又拍了拍随身的包，传出饭盒相撞的声音。
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