第132章没有月亮，但到处都是月亮
沈薇上前，切了一块牛排放在盘子里，展示在所有评委面前。
“各位请看，这块牛排中间明显太老，而且肉质有些松散。”沈薇道，“应该是厨师在煎牛排的时候没掌握好火候，煎至了六七分熟，过头了。并且棉线没有绑紧，又导致肉质松散。”
加布里点点头，问：“那你认为煎至几分火候才对？”
“三分。”沈薇回道，“牛排只需要煎三分熟，再包裹上外皮放进烤箱。”
加布里点点头，示意沈薇继续。
“第二个不足的地方，是包裹在外层的蘑菇酱和培根。”沈薇道，“这里使用的是香菇，香菇本来就富含油脂，加上培根的油脂，吃起来会非常油腻。”
加布里眼前一亮，要说在火候上挑毛病，这一点几乎谁都能做到，但却很少有人能注意到这一点。
“那你有什么好的建议吗？”
“我建议不用培根，而是用意大利的帕尔马火腿，又或者法国的巴约拿火腿，”沈薇道，“火腿肉除了香味更浓，油脂也会更少。”
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